Healthy banana cake
Εξοπλισμός
- Μαρίζ ή κουτάλι
ΥΛΙΚΑ
- 2 1/2 μέτριες ή 2 μεγάλες μπανάνες (ώριμες)
- 1+ 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 1/4 κούπας φυτικό γάλα ή νερό
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 3 κουτ. σούπας μέλι (προαιρετικό)
- 1/2 κούπα ξηροί καρποί (προαιρετικό)
Διακόσμηση
- 1 μπανάνα (κομμένη σε φέτες)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη όλα τα υγρά υλικά.
- Προσθέτουμε τη σόδα, τη βανίλια, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ ή ένα μεγάλο κουτάλι.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα για κέικ και το διακοσμούμε από πάνω με τις φέτες μπανάνας.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στον αέρα, για 50-60 λεπτά.