Γευστικό καλοκαιρινό γλυκό με κρέμα από κάσιους και επικάλυψη με σάλτσα από σμέουρα.
Εξοπλισμός
- Multi
- Φόρμα για κέικ 17-20 εκ. (στρογγυλή)
ΥΛΙΚΑ
Βάση
- 1 κούπα φουντούκια ή άλλο ξηρό καρπό
- 6 φρέσκοι χουρμάδες
- 1 πρέζα αλάτι
Κρέμα
- 400 γρ. κάσιους
- 2-3 κουτ. σούπας μέλι
- 1/2 κούπα γάλα καρύδας (κονσέρβα)
- 2 1/2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
Επικάλυψη
- 1 κούπα σμέουρα
- 2-3 κουτ. σούπας μέλι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ καλύπτουμε τα κάσιους με βραστό νερό και τα αφήνουμε 1 1/2 ώρα να μουλιάσουν.
- Στραγγίζουμε καλά τα κάσιους.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά της βάσης στο multi και απλώνουμε τη βάση σε μία στρογγυλή φόρμα 17-20 εκ.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά της κρέμας στο multi μέχρι να αποκτήσει μία λεία υφή χωρίς κομμάτια.
- Δοκιμάζουμε την κρέμα και προσθέτουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας μέλι, αλάτι, λεμόνι.
- Απλώνουμε την κρέμα στη φόρμα πάνω από τη βάση.
- Χτυπάμε τα σμέουρα με το μέλι στο multi και απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από την κρέμα.
- Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μπορώ να το αντικαταστήσω με αγελαδινό γάλα;
Ναι.