Εύκολο αγαπημένο φαγητό με κοτόπουλο, πένες χωρίς γλουτένη και πολύχρωμες πιπεριές.
ΥΛΙΚΑ
- 2-3 μπούτια κοτόπουλου ή 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (κομμένα σε κομμάτια)
- 300 γρ. πένες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη
- 1 λευκό κρεμμύδι (μικρό)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. ντομάτα (τριμμένη)
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 σφηνάκι ούζο (προαιρετικό)
- 1 πρέζα βασιλικός (αποξηραμένος)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κούπα νερό
- Ελαιόλαδο για το τηγάνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Καλύπτουμε τον πάτο ενός βαθιού τηγανιού με ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε το λάδι.
- Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα το κοτόπουλο.
- Προσθέτουμε το ούζο και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό.
- Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι και βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει καλά.
- Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες 4 λεπτά λιγότερο από ότι αναφέρει η συσκευασία.
- Στραγγίζουμε τις πένες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
