Νόστιμα μάφινς με μπανάνα και αποξηραμένα μύρτιλα.
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 1 κούπα + 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2/3 κούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 2 μπανάνες (μικρές) (ώριμες) (λιωμένες με το πιρούνι)
- 2 κουτ. σούπας μύρτιλα (αποξηραμένα)
- 1/3 κούπας + 2 κουτ. γλυκού γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 2 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
- 3/4 κούπας ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 πρέζα αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
- Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το λάδι καρύδας μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα αυγών στα στερεά υλικά.
- Προσθέτουμε τις λιωμένες μπανάνες και τα μύρτιλα και ανακατεύουμε απαλά με μία κουτάλα ίσα ίσα να ενώθουν τα υλικά.
- Μοιράζουμε τη ζύμη σε 12 θήκες μάφινς.
- Ψήνουμε τα μάφινς στον φούρνο, στους 180-190 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν έχουμε κατεψυγμένα μύρτιλα, αυξάνουμε τον χρόνο ψησίματος για 5 λεπτά ακόμα και τη ζάχαρη σε 1 κούπα αντί για 3/4 αυτής.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Πρόσφατα σχόλια