Ζύμη πίτσας με κολοκύθι, αλεύρι αμυγδάλου και μυρωδικά.
ΥΛΙΚΑ
- 2 κούπες κολοκύθι (λεπτοτριμμένο)
- 1/2 - 3/4 κούπας αλεύρι αμυγδάλου
- 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
- 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/8 κουτ. γλυκού αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι σε ένα σουρωτήρι.
- Πασπαλίζουμε το κολοκύθι με αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι.
- Τοποθετούμε το σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε το κολοκύθι να στραγγίξει για περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βάζουμε το κολοκύθι μέσα σε μία καθαρή πετσέτα και στύβουμε την πετσέτα πάνω από τον νεροχύτη μέχρι το νερό από το κολοκύθι να βγει.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τόσο όσο να έχουμε μία ζύμη ούτε υγρή, ούτε στεγνή.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε το μίγμα σε οβάλ σχήμα, πιέζοντας με ένα πιρούνι.
- Τοποθετούμε το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Τοποθετούμε το ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε το ταψί, γυρνάμε τη ζύμη και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
- Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 260 βαθμούς.
- Προσθέτουμε στη βάση πίτσας τα υλικά που θέλουμε.
- Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο στο κάτω ράφι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά.
- Τοποθετούμε το ταψί στο πάνω ράφι για 2 λεπτά περίπου.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα υλικά.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αντί για αυγό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε aquafaba.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
