Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Ζυμώνουμε τον κιμά καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά μπιφτέκια, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, βάζουμε τα μπιφτέκια και τα ραντίζουμε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.