Trifle με κρέμα βανίλιας και κάστανο
Εξοπλισμός
- Μεμβράνη
- Ποτήρια
ΥΛΙΚΑ
Βάση
- 10 σπιτικά μπισκότα ή σπασμένα μελομακάρονα
- 3 κουτ. σούπας ποτό 40 βαθμών (μόνο αν χρησιμοποιήσουμε μπισκότα)
Κρέμα βανίλιας
- 300 ml φυτικό γάλα
- 1 μπαστουνάκι βανίλιας (κομμένο στα 2 κατά μήκος)
- 2 κρόκοι αυγού
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
Κρέμα κάστανο
- 250 γρ. κάστανα (βρασμένα στον ατμό)
- 1 σφηνάκι ρούμι ή άλλο ποτό 40 βαθμών (προαιρετικό)
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/4 ποτήρι νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κρέμα βανίλια
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και το μπαστουνάκι βανίλιας μέχρι να πάρουν μία βράση.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ με μίξερ χειρόςκαι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Αφαιρούμε το μπαστουνάκι βανίλιας από το γάλα και προσθέτουμε το γάλα στο μίγμα των κρόκων.
- Μεταφέρουμε το νέο μίγμα σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να πάρει μορφή πηχτής σαντιγί.
- Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μεμβράνη για να μη πιάσει κρούστα και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Κρέμα κάστανο
- Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου και μέχρι το μίγμα να κάνει φουσκάλες.
- Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει.
Συναρμολόγηση
- Παίρνουμε 8 ποτήρια.
- Σπάμε τα μπισκότα στον πάτο του κάθε ποτηριού και περιχύνουμε με το ποτό.
- Προσθέτουμε την κρέμα βανίλια πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για να παγώσει λίγο.
- Βγάζουμε το trifle από το ψυγείο και προσθέτουμε την κρέμα κάστανο.