Soft cookies μήλου
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 110 γρ. λάδι καρύδας (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μήλο
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη ή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι
- 1 αυγό
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Τρίβουμε το μήλο στον τρίφτη.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι ώστε να ομογενοποιηθούν.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Με το κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα, διαμέτρου 3 εκ. περίπου, στο ταψί αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ των cookies γιατί απλώνουν.
- Ψήνουμε τα cookies στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στη μεσαία σκάλα, για 10 λεπτά.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Το λάδι καρύδας να είναι σε στερεά μορφή και όχι λιωμένο ώστε να δέσει καλά το μίγμα και να μην το "ξεράσει".