• Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά, το γάλα καρύδας, τη βανίλια και το μέλι μέχρι να αφρατεύσουν τα αυγά.
• Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το κακάο και τα προσθέτουμε στα υγρά υλικά.
• Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο στους 175 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Γλάσο

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi.

Διακόσμηση

• Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Στρώνουμε τα φουντούκια στο ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 10 λεπτά.
• Μόλις βγουν από τον φούρνο περνάμε τα φουντούκια με το μέλι σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το μέλι.
• Μόλις κρύωσει το κέικ απλώνουμε τη μους και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Πριν σερβίρουμε το διακοσμούμε με τα καραμελωμένα φουντούκια.