Paleo παστέλι
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. σουσάμι
- 125 γρ. αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι φουντουκιού
- 200 γρ. μέλι (δοκιμάζουμε αν θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο)
- 55 γρ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή 35 γρ. ταχίνι (λιωμένο)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
Έξτρα γεύση (προαιρετικό)
- Φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλο (ψιλοκομμένο)
- Κράνμπερις
- Σταφίδες
- 2 κουτ. γλυκού κακάο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χωρίζουμε το μίγμα στα δύο.
- Κόβουμε 2 φύλλα λαδόκολλας.
- Παίρνουμε τη μισή ποσότητα μίγματος, τη βάζουμε ανάμεσα στα φύλλα λαδόκολλας και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει 0,5 εκ. σε πάχος.
- Μεταφέρουμε το μίγμα προσεχτικά με τη λαδόκολλα σε ένα ταψί.
- Με το πλαϊνό μέρος ενός μαχαιριού χαράζουμε λωρίδες απαλά για σχέδιο (προαιρετικό).
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μίγμα.
- Ψήνουμε το παστέλι στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, μέχρι να πάρει χρυσάφι χρώμα, 10 λεπτά περίπου.
- Μόλις το παστέλι παγώσει, το κόβουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας ή με ένα μαχαίρι.