Fudge σοκολάτας με βύσσινο

200 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
100 γρ. μέλι
50 γρ. κακάο
50 γρ. βύσσινα από γλυκό του κουταλιού (πολύ καλά σουρωμένο το σιρόπι) ή αποξηραμένα βύσσινα
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε με ένα κουτάλι τα βύσσινα και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα γυάλινο μικρό πύρεξ.
Ρίχνουμε το μίγμα στο πυρέξ προσέχοντας τα βύσσινα να είναι ομοιόμορφα κατανενημένα ώστε όταν η σοκολάτα κοπεί να υπάρχει βύσσινο σε κάθε κομμάτι.
Αφήνουμε τη σοκολάτα για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.
Μόλις παγώσει κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια.
Διατηρείται στο ψυγείο για μήνες.