Chocolate avocado cake
Εξοπλισμός
- Ταψί 23 εκ.
- Σχάρα
- Multi
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 225 γρ. λάδι καρύδας (κατά προτίμηση άοσμο)
- 330 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αυγά (μεγάλα)
- 300 ml γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 1 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 65 γρ. κακάο
- 20 γρ. μπέικιν
Γλάσο
- 3 μικρά ή 2 μεγάλα αβοκάντο
- 65 γρ. άχνη ζάχαρη
- 35 γρ. κακάο
- 40 ml γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν καλά και προσθέτουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Μοιράζουμε το μίγμα σε 2 ταψιά 23 εκ. και το ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά περίπου.
- Τοποθετούμε τα ταψιά σε μία σχάρα για 15 λεπτά ώστε να κρυώσουν καλά.
- Βγάζουμε το κέικ από τα ταψιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το καλύψουμε με την επικάλυψη.
Γλάσο
- Χτυπάμε το αβοκάντο στο multi μέχρι να λιώσει τελείως.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
- Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για όσο χρειαστεί μέχρι να παγώσει καλά.
- Μόλις το γλάσο παγώσει, το αλείφουμε πάνω στο κάθε κομμάτι κέικ και γύρω από το κέικ.