Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη μπανάνα στο multi μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα ξύνοντας τις άκρες του multi ώστε να ανακατευθούν όλα καλά μεταξύ τους.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μίγμα.

Λειαίνουμε κάθε μπισκότο με το πίσω μέρος του κουταλιού ή με το δάχτυλό μας ώστε να γίνει όσο πιο ομοιόμορφο γίνεται, σαν κύκλος.

Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, 15-20 λεπτά περίπου. Τα θέλουμε ζουμερά στο κέντρο και να ξεκολλάνε από το χαρτί.

Διατηρούνται στο ψυγείο.