Σε ένα πυρέξ βάζουμε το συκώτι και το μαρινάρουμε με όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο.

Περιχύνουμε το συκώτι με το ελαιόλαδο και βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ψήνουμε το συκώτι στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 1 ώρα περίπου.