Ψωμί νο1
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό σκληρό αλεύρι
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 3 κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 ½ ποτήρια νερό (χλιαρό)
- Σουσάμι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα του μπολ.
- Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για 10 λεπτά μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
- Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα με τις ενώσεις προς τα κάτω και τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ σκεπάζοντας την καλά.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να διπλασιαστεί σε όγκο για 40 λεπτά.
- Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγο.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη.
- Πλάθουμε καρβελάκι ή φραντζόλες και τα κυλάμε στο σουσάμι.
- Πασπαλίζουμε ένα ταψί με αλεύρι και αραδιάζουμε τα ψωμιά.
- Σκεπάζουμε τα ψωμιά και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο για 1-2 ώρες.
- Όταν φουσκώσουν τα καρβέλια, τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία και τα ψήνουμε στον φούρνο, στους 200 βαθμούς για 35 έως 40 λεπτά.