Φασολάδα με συκωτάκια
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 1 μεγάλη κούπα φασόλια (πλατιά ή παπούδα ή συνδυασμός αυτών)
- 1 κούπα συκωτάκια κοτόπουλου (σκισμένα στη μέση)
- Λίγη μαντζουράνα (ξερή)
- 1 ντομάτα (λιωμένη σε πολτό) (χωρίς φλούδα)
- 1 πράσο (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 καρότο (κομμένο σε ροδέλες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 κουτ. σούπας σέλινο (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Δάφνη
- 2 κούπες ζωμός κοτόπουλου ή αρνιού
- Άοσμο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο για το σοτάρισμα και το σερβίρισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία κατσαρόλα με νερό μουλιάζουμε και βράζουμε τα φασόλια με λίγη μαντζουράνα.
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το πράσο, το καρότο και την πιπεριά.
- Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τα συκωτάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
- Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας και τα καρυκεύματα.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και τον ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 1).
- Αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν και να χυλώσουν χωρίς ανακάτεμα.
- Πριν το σερβίρισμα, περιχύνουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.