Φανουρόπιτα
Εξοπλισμός
- Ταψί 24 εκ.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ελαφρύ)
- 1 ποτήρι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 κουτ. σούπας κανέλα
- 100 γρ. ξανθές σταφίδες
- 30 ml τσίπουρο
Πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τον χυμό, το τσίπουρο και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για να μη σβολιάσει.
- Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με λίγο αλεύρι (για να ενσωματωθούν στο μίγμα και να μη βυθιστούν στον πάτο) και τις προσθέτουμε στο μίγμα.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 24 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα.
- Ψήνουμε τη φανουρόπιτα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα ή στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Μόλις η φανουρόπιτα κρυώσει, την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.