Φάβα

Σε ένα μπολ με νερο μουλιάζουμε τη φάβα για 1 ώρα τουλάχιστον.
Χύνουμε το νερό και στραγγίζουμε τη φάβα.
Σε μία μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα προσθέτουμε τα 620 ml νερό, τη φάβα, το ελαιόλαδο και ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση και τα αφήνουμε να βράσουν.
Μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει, ξαφρίζουμε τη φάβα.
Μόλις το νερό είναι καθαρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και χωρίς να ανακατεύουμε, περιμένουμε τη φάβα να "πιει" τα υγρά της.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε μία φορά.
Όπως είναι καυτή η φάβα, την πολτοποιούμε στο multi μέχρι να έχει τη μορφή πουρέ.
Αδειάζουμε τη φάβα σε μία πιατέλα, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και την περιχύνουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.
Αν θέλουμε προσθέτουμε κάπαρη και λεμόνι στο πιάτο.