Σε ένα μπολ βάζουμε τη μισή ποσότητα από το γάλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το άγαρ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μίγμα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο γάλα μαζί με το άγαρ.

Μόλις το γάλα έρθει σε σημείο βρασμού, το αφήνουμε για 4 λεπτά περίπου και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέτουμε το μίγμα μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και ανεβάζουμε πάλι τη φωτιά στο μέτριο.

Αφήνουμε το μίγμα να ζεσταθεί για 5 λεπτά περίπου ανακατεύοντας το τακτικά και προσθέτουμε το μπούκοβο.

Δοκιμάζουμε το μίγμα και προσθέτουμε περισσότερο αλάτι, αν θέλουμε.

Αλείφουμε με λάδι ένα γυάλινο δοχείο και βάζουμε το μίγμα.

Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.