Τηγανιτό κοτόπουλο με κρούστα μπαχαρικών
ΥΛΙΚΑ
- 9 κοπανάκια κοτόπουλου ή οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου θέλουμε
- 1/2 κούπα φυτικό γάλα
- 1 ασπράδι αυγού (προαιρετικό)
- 2 σταγόνες χυμός λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο)
- 1/2 κουτ. γλυκού βασιλικός (αποξηραμένος)
- 1 πρέζα ρίγανη
- 1 κουτ. γλυκού πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
- 2-3 κουτ. γλυκού πάπρικα
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αναλογία 3-2-1 αλεύρι χωρίς γλουτένη
- Λάδι για το τηγάνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το ασπράδι με το γάλα και το λεμόνι.
- Βουτάμε τα μέρη του κοτόπουλου μέσα στο μπολ με το μίγμα του αλευριού και μετά στο μπολ με τα υγρά μέρη.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να "στραγγίξει" πάνω σε μία σχάρα ή πιατέλα για 15 λεπτά.
- Βουτάμε ξανά το κοτόπουλο στο μπολ με το αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία φριτέζα ή μία κατσαρόλα με καλαθάκι.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι, στους 160 βαθμούς (αν έχουμε φριτέζα), για 16 λεπτά.