Σπιτικό ταχίνι

1 κούπα σουσάμι (κατά προτίμηση αποφλοιωμένο)
4-6 κουτ. σούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή όποιο φυτικό λάδι θέλουμε (αναλόγως την υφή που θέλουμε, προσθέτουμε λιγότερο ή περισσότερο λάδι)

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε το σουσάμι.
Καβουρδίζουμε το σουσάμι για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με μία ξύλινη κουτάλα και μέχρι το σουσάμι να ανοίξει στο χρώμα (προσοχή να μην καεί).
Χτυπάμε το σουσάμι στο multi μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε (όσο πιο ρευστό το θέλουμε, τόσο λάδι προσθέτουμε).
Αποθηκεύουμε το ταχίνι σε αεροστεγές γυάλινο βάζο.
Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μήνα.