Σολομός με καραμελωμένα μήλα και πιπεριές

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το μήλο.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε πετιμέζι μέχρι να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και το μήλο και τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.
Μόλις καραμελώσουν, προσθέτουμε τον σολομό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Μόλις ο σολομός πάρει χρώμα, τον γυρνάμε από την άλλη πλευρά και τον κόβουμε στη μέση, αν θέλουμε.
Ψήνουμε τον σολομό για 15 λεπτά, δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ώστε να δέσει το μίγμα με το πετιμέζι.