Σκαλτσούνια
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη
- 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- 1 κουτ. σούπας ούζο
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
Γέμιση
Επικάλυψη
- Ανθόνερο
- Άχνη ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά της ζύμης και προσθέτουμε τη σόδα η οποία θα αφρίσει.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το αλεύρι σταδιακά μέχρι να αποκτήσουμε μια σχετικά σφιχτή ζύμη.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί.
- Σε δεύτερο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
- Κόβουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη.
- Κόβουμε με κουπάτ ή ένα μπολάκι δισκάκια 9-10 εκατοστών.
- Βάζουμε ένα κουταλάκι γέμισης σε κάθε δισκάκι και τα κλείνουμε μισοφέγγαρο. Για να κλείσουν καλύτερα βρέχουμε με το δάχτυλο μας τις άκρες.
- Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα σκαλτσούνια.
- Ψήνουμε τα σκαλτσούνια στιν φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 20-30 λεπτά.
- Αφήνουμε τα σκαλτσούνια στην άκρη να κρυώσουν.
- Ραντίζουμε τα σκαλτσούνια με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ώστε να καλυφθούν τελείως.