Ρυζόγαλο με άρωμα καρύδας
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ. κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας (σε κονσέρβα)
- 220 γρ. ρύζι γλασέ ή αρμπόριο
- 440 ml νερό
- 90 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
- 1 μπαστουνάκι βανίλιας ή 1 φλούδα πορτοκαλιού
- 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τα 400 ml νερό και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις το νερό βράσει, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να μισοψηθεί και να εξατμιστεί το νερό.
- Προσθέτoυμε την κρέμα καρύδας και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα της ζάχαρης (45 γρ.) ανακατεύοντας απαλά.
- Όταν βράσει η κρέμα για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη (45 γρ.) και τη βανίλια ή τη φλούδα πορτοκαλιού.
- Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ στα υπόλοιπα 40 ml νερό και το προσθέτουμε στο μίγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας να πάει παντού.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μίγμα.
- Αφαιρούμε τη βανίλια ή τη φλούδα πορτοκαλιού.
- Αδειάζουμε το ρυζόγαλο σε γυάλινα μπολάκια.
- Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα.