Κόβουμε το πράσο σε χοντρές ροδέλες και το πλένουμε καλά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

Ξεπλένουμε το ρύζι καλά, ιδανικά μουλιάζουμε το ρύζι για 9 ώρες και μετά ξεπλένουμε

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το κοτόπουλο, αν είναι ωμό, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, τον χυμό ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Μόλις το πρασόρυζο πάρει μία βράση, προσθέτουμε το ρύζι.

Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Επειδή το ρύζι μπορεί να κολλήσει, ανακατεύουμε συχνά.

Μαγειρεύουμε το πρασόρυζο για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πράσο και το κοτόπουλο.

Αν το κοτόπουλο είναι ήδη μαγειρεμένο, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα 5 λεπτά πριν το σβήσιμο και ανακατεύουμε.