Πουρές πατάτας με γάλα καρύδας

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Σε μία κατσαρόλα με νερό ή με ζωμό βράζουμε τις πατάτες για 30-40 λεπτά ή μέχρι να τσιμπιούνται με ένα πιρούνι.
Λιώνουμε τις πατάτες με το εργαλείο για πουρέ ή στο multi.
Στην κούπα με το γάλα καρύδας προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Στην κατσαρόλα που έχουμε τις λιωμένες πατάτες, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Μπορούμε να προσθέσουμε όποιο μπαχαρικό ταιριάζει στη γεύση μας όπως κανέλα, σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα, κάρυ.