Πουρές κουνουπιδιού
Εξοπλισμός
- Εργαλείο για πουρέ
ΥΛΙΚΑ
- 4 κούπες κουνουπίδι (ψιλοκομμένο από 1 μεγάλο κουνουπίδι)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 1 πατάτα ή λευκή γλυκοπατάτα (προαιρετικό)
- 1/2 λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 κούπες ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή όσο θέλουμε
- 1 πρέζα πιπέρι ή όσο θέλουμε
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Κόβουμε το κουνουπίδι σε φουντίτσες.
- Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε για λίγα λεπτά το κουνουπίδι, το κρεμμύδι και την πατάτα με τον ζωμό ή το νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα βαθύ μπολ και με ένα ειδικό εργαλείο πουρέ πατάμε το κουνουπίδι με την πατάτα.
- Λιώνουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στον πουρέ.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά τον ζωμό μέχρι να πετύχουμε την υφή που θέλουμε και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμύδι προαιρετικά και σερβίρουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν δεν έχουμε εργαλείο πουρέ, λιώνουμε τα υλικά με ένα πιρούνι ή τα βάζουμε στο multi.