Πολύχρωμο χοιρινό
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ. - 1 κιλό χοιρινό ελευθέρας (σε κομμάτια)
- 1 σέλερι (ψιλοκομμένο)
- 300 γρ. καρότα (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2 χρωματιστές πιπεριές (κομμένες σε κομμάτια)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 1 ποτήρι κρασιού ζωμός κοτόπουλου
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία γάστρα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο.
- Προσθέτουμε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε στην εστία της κουζίνας.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλερυ, τα καρότα και τις πιπεριές και τα τσιγαρίζουμε για λίγο.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε το κρασί, κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της και αφήνουμε το κρέας να βράσει για 20 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε το κρέας να βράσει για 1 ώρα περίπου στην εστία της κουζίνας ή στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στον αέρα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν θέλουμε να δέσει παραπάνω η σάλτσα, ανακατεύουμε 1 κουταλάκι κορν φλάουρ με λίγο ζουμί από τη γάστρα και το προσθέτουμε στη σάλτσα.