Πικάντικα λαχανικά
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 2 κουτ. σούπας λίπος πάπιας ή χήνας
- 1 κουτ. γλυκού κίτρινο σινάπι
- 1 κουτ. γλυκού σκούρο σινάπι
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο (σε σπόρους)
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο
- 3 κούπες κόκκινο λάχανο (χοντροκομμένο)
- 3 κούπες άσπρο λάχανο (χοντροκομμένο)
- 3 καρότα (κομμένα σε λωρίδες)
- 3 κούπες κουνουπίδι (κομμένο σε πολύ μικρά φουντάκια (προαιρετικό))
- 1 φλ. καφέ ζωμός κοτόπουλου ή νερό
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 λεμόνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λίπος να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα μπαχαρικά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα σποράκια του σιναπιού.
- Κόβουμε το κόκκινο λάχανο, το προσθέτουμε στα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
- Κόβουμε το άσπρο λάχανο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον ζωμό.
- Προσθέτουμε τα καρότα.
- Κόβουμε και προσθέτουμε το κουνουπίδι.
- Προσθέτουμε το αλάτι.
- Ανακατεύουμε 2-3 φορές και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε και μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία, περιχύνουμε με το λεμόνι.