Παγωτό βερίκοκο με μέλι
Εξοπλισμός
- Multi
- Μίξερ χειρός ή αυγοδάρτης
- Παγωτομηχανή
- Μεταλλικό δοχείο
ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ. βερίκοκα (απυρήνωτα) (πολύ γινωμένα)
- 200 ml φυτικό γάλα
- 150 γρ. κρέμα καρύδας (μόνο το στέρεο κομμάτι από κονσέρβα καλά παγωμένη)
- 80 γρ. μέλι (παχύρευστο)
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ποτό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βγάζουμε τον πυρήνα από τα βερίκοκα και τα πολτοποιούμε στο multi.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με ένα μίξερ χειρός ή αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε τον πουρέ βερίκοκο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Προσθέτουμε το μίγμα σε παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Μόλις το παγωτο αφρατέψει, το μεταφέρουμε σε ένα μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον.