Παγωτίνια βανίλια-κεράσι
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Θήκες για παγωτίνια ή μεταλλικό τάπερ
ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ. κρέμα καρύδας (coconut cream σε κονσέρβα)
- 150 γρ. μέλι
- 1 κούπα κεράσια (κατά προτίμηση τα μαύρα τα γλυκά, κομμένα στη μέση
- 3 αυγά (μεγάλα) ή 4 μικρά αυγά
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το μέλι για περίπου 10 λεπτά να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα καρύδας να πάρει μια βράση.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μίγμα αυγών σταδιακά, να πέφτει σαν κορδόνι.
- Μόλις ομογενοποιηθεί η κρέμα, ρίχνουμε τη βανίλια και τα κομμάτια φρούτων.
- Βάζουμε το μίγμα σε θήκες για παγωτίνια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 8 ώρες.
- Αν δεν έχουμε θήκες για παγωτίνια, βάζουμε το μίγμα σε μεταλλικό τάπερ ή ειδικό για κατάψυξη τάπερ καλά κλεισμένο για 12 ώρες στην κατάψυξη.