Πίτες κουνουπιδιού
ΥΛΙΚΑ
- 1 κουνουπίδι (μέτριο)
- 3 αυγά ή 4 ασπράδια αυγών
- 1/4 κούπας νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Κόβουμε το κουνουπίδι σε κόκκους στο multi ή στον τρίφτη.
- Βάζουμε το τριμμένο κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια με υψηλή θερμοκρασία για περίπου 8-10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε στα μισά για να μην καεί το κουνουπίδι.
- Τοποθετούμε το μαγειρεμένο κουνουπίδι σε μια πετσέτα κουζίνας και τη βάζουμε πάνω σε κόσκινο σε ένα μπολ.
- Κλείνουμε την πετσέτα με το κουνουπίδι μέσα και στραγγίζουμε όσο περισσότερο μπορούμε.
- Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και φτιάχνουμε πίτες ζύμης με το μίγμα.
- Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο για 10 λεπτά και τις γυρνάμε ανάποδα.
- Ψήνουμε τις πίτες για 5-7 λεπτά ακόμη.
- Τοποθετούμε τις πίτες να στεγνώσουν σε σχάρα ώστε να μη μείνει υγρός ο πάτος τους.