Πλένουμε τα μύδια στη βρύση.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα λίγο νερό και βράζουμε τα μύδια να ανοίξουν.

Όταν τα μύδια ανοίξουν, πετάμε τα άδεια και βάζουμε τα υπόλοιπα σε ένα ταψί.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη φρυγανιά και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε τα μύδια.

Σουρώνουμε τον ζωμό από τα μύδια και τον ρίχνουμε στο ταψί.

Ψήνουμε τα μύδια στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, μέχρι να πιουν τη σάλτσα.

Σερβίρονται ζεστά με λεμόνι.