Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγη λιπαρή ουσία μέχρι να γίνει διάφανο.

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Χτυπάμε όλα τα λαχανικά στο multi μέχρι να λιώσουν.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κιμά και ζυμώνουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας.

Φτιάχνουμε μικρά μπιφτέκια.

Περιχύνουμε τα μπιφτέκια με 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο ή λίπος.

Ψήνουμε στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στο γκριλ ή γκριλ με αέρα ή σκέτο αέρα, για 15-20 λεπτά περίπου.