Μπισκότα σοκολάτας

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι καρύδας με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα.
Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μίγμα.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει πολύ στα χέρια, οπότε αν κολλάει αρκετά προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ σε διάφορα σχήματα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπισκότα.
Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για 20 λεπτά περίπου.