Μπισκότα ζάχαρης
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 γρ. άχνη ζάχαρη
- 120 γρ. λάδι καρύδας
- 1 αυγό (μεσαίo)
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το μισό αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Δουλεύουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
- Μόλις η ζύμη μαλακώσει, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη σε φύλλο πάχους 4 χιλιοστών και κόβουμε σχήματα με κουπάτ.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπισκότα.
- Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, για 10-15 λεπτά.
- Βγάζουμε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Διακοσμούμε τα μπισκότα με ζαχαρόπαστα ή γλάσο.
- Για να βάλουμε ζαχαρόπαστα στα μπισκότα, κόβουμε με το κουπάτ τη ζαχαρόπαστα και την κολλάμε στο μπισκότο με λίγο νερό.