Μαλακό τυρί αμυγδάλου

Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη κρέμα.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα τουλπάνι και στραγγίζουμε πολύ καλά πάνω από ένα μικρό κατσαρολάκι (θα φυλάξουμε το ζουμί που βγαίνει).
Το μίγμα που μένει μέσα στο τουλπάνι χρησιμοποιείται σαν μαλακό τυρί σε σάντουιτς ή σαλάτες.
Το ζουμί που μαζέψαμε στο κατσαρολάκι, το βράζουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά.
Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου.
Το νερό που έχει μαζευτεί στο μπολ το πετάμε και η κρέμα τυριού είναι έτοιμη.