Μαλακά κράκερς με άμυλο πατάτας

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το νερό και τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μίγμα με σύρμα μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μακρόστενο πυρέξ ή ταψί και απλώνουμε το μίγμα σε λεπτή στρώση με μία σπάτουλα.
Σχηματίζουμε με ένα μαχαίρι οριζόντιες και κάθετες γραμμές για να έχουμε το σχήμα ενός κράκερ.
Ψήνουμε τα κράκερς στον φούρνο, στους 220 βαθμούς, για 20 λεπτά.