Μάφινς φράουλας
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 1 κούπα φράουλες (ψιλοκομμένες)
- 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουτ. σούπας μέλι
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 αυγό
- 3 κουτ. σούπας λάδι
- 2/3 κούπας γάλα καρύδας (το στέρεο μέρος από 1 κονσέρβα)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε το γάλα καρύδας στο ψυγείο όλη την νύχτα για να διαχωριστεί το στέρεο μέρος του γάλακτος.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά και προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Γεμίζουμε με το μίγμα τα 3/4 από θήκες για μάφινς.
- Ψήνουμε τα μάφινς στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.