Λουκουμάδες
Εξοπλισμός
- Μπολ
- Μεμβράνη
- Τηγάνι ή κατσαρόλα
- Κουτάλι
- Τρυπητή κουτάλα
- Απορροφητικό χαρτί
- Κατσαρολάκι
ΥΛΙΚΑ
- 640 γρ. μαλακό αλεύρι
- 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας νωπή μαγιά
- 1 κούπα νερό (χλιαρό) + έξτρα χλιαρό νερό για τη ζύμη
- 1 κούπα μέλι
- Κανέλα (προαιρετικό)
- Σουσάμι (προαιρετικό)
- Λάδι για το τηγάνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι.
- Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
- Κάνουμε μία γούβα στη μέση του αλευριού και ρίχνουμε τη μαγιά.
- Ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη και ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό νερό, ώστε να γίνει χυλός (όχι πολύ αραιός χυλός).
- Ανακατεύουμε το μίγμα με το χέρι ή με μία κουτάλα, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Όταν η ζύμη κάνει φουσκάλες είναι έτοιμη.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε αρκετό λάδι (το λάδι πρέπει να κάψει καλά ώστε όταν ρίχνουμε τους λουκουμάδες να μην μένει υπόλοιπο ζύμης στο λάδι και να μην απορροφούν πολύ λάδι).
- Βρέχουμε το ένα χέρι μας με νερό, βάζουμε στη χούφτα μας ζύμη με ένα κουτάλι και την πιέζουμε ώστε να βγαίνουν μικροί λουκουμάδες από το πάνω μέρος του κλειστού χεριού.
- Με ένα λαδωμένο κουτάλι παίρνουμε τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Όταν οι λουκουμάδες ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τους βγάζουμε από το τηγάνι με μία τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
- Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε λίγο νερό και το μέλι και το ζεσταίνουμε μέχρι να αραιώσει και γίνει σα σιρόπι.
- Περιχύνουμε τους λουκουμάδες με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Η συνταγή αυτή δε γίνεται στον φούρνο.
Αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τα χέρια μας για να φτιάξουμε τους λουκουμάδες, χρησιμοποιούμε δύο κουτάλια. Με το ένα παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και με το άλλο σπρώχνουμε τη ζύμη.
Χωρίς το σιρόπι γίνονται αλμυρό σνακ προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά.
Αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τα χέρια μας για να φτιάξουμε τους λουκουμάδες, χρησιμοποιούμε δύο κουτάλια. Με το ένα παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και με το άλλο σπρώχνουμε τη ζύμη.
Χωρίς το σιρόπι γίνονται αλμυρό σνακ προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά.