Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο και μπεσαμέλ
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 κουτί λαζάνια
Κιμάς
- 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου
- 600 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 3-4 καρότα (τριμμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Λίγο κουρκουμάς
- Πάπρικα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 1 1/2 λίτρο γάλα αμυγδάλου (ζεστό)
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- Μοσχοκάρυδο (φρεσκοτριμμένο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κιμάς
- Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τον κιμά και τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου.
- Θέλουμε ο κιμάς να κρατήσει αρκετά υγρά (ώστε να βραχούν τα λαζάνια), οπότε προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
Μπεσαμέλ
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, σε μέτρια φωτιά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το αλεύρι.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι η μπεσαμέλ να πήξει.
Ψήσιμο
- Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε μία στρώση κιμά και μία στρώση μπεσαμέλ.
- Πάνω από τη μπεσαμέλ απλώνουμε την πρώτη στρώση από τα λαζάνια.
- Επαναλαμβάνουμε ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Θέλουμε η τελευταία στρώση να είναι κιμάς και μπεσαμέλ.
- Ψήνουμε τα λαζάνια στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά περίπου και μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια και να πάρουν χρώμα.