Κουνέλι κοκκινιστό στη γάστρα
ΥΛΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό βάζουμε το κουνέλι, προσθέτουμε το μηλόξιδο και λίγους κόκκους πιπέρι και το αφήνουμε όλη την νύχτα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Κόβουμε σε ροδέλες τα λαχανικά και τα στρώνουμε τα λαχανικά στον πάτο μίας γάστρας.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και προσθέτουμε το μπαχάρι και τη δάφνη.
- Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και το πετιμέζι.
- Ψήνουμε το κουνέλι στον φούρνο για 2 ώρες περίπου.
- Στα 45-50 λεπτά γυρνάμε το κουνέλι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να χωρίζει από το κόκκαλο.