Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή λίπος και προσθέτουμε το κοτόπουλο.

Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Μόλις τα μανιτάρια χρυσίσουν, τα αφαιρούμε από το τηγάνι.

Τρίβουμε στον τρίφτη το μήλο και το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Μόλις το μήλο και το κρεμμύδι μαραθούν, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και 1/2 κούπα ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά του.

Μόλις το κοτόπουλο βράσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σερβίρουμε.