• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το μέλι μέχρι το μέλι να διαλυθεί πολύ καλά.
• Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρίφαλο και τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το ποτό με τη σόδα και το λεμόνι μέχρι να διαλυθεί η σόδα.
• Προσθέτουμε το ποτό στο μίγμα και ανακατεύουμε.
• Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταφίδες στο μίγμα και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι 24 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα και μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Γλάσο

• Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Περιχύνουμε την καρυδόπιτα με το γλάσο μόλις κρυώσει.
• Πασπαλίζουμε με καρύδια αν θέλουμε.