Καραμελωμένος σιδηρόδρομος αγριόχοιρου
ΥΛΙΚΑ
- 2 κιλά χοιρινός σιδηρόδρομος ή χοιρινά παϊδάκια
Μαρινάδα
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 5 κουτ. σούπας μέλι
- 4 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
- 4 κουτ. σούπας κέτσαπ
- 4 κουτ. σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο
- 2 κουτ. γλυκού πιπέρι (διάφορα)
- Αλάτι (χοντροαλεσμένο)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας.
- Σε ένα ταψί απλώνουμε 1 φύλλο αλουμινόχαρτο και από πάνω 2 φύλλα λαδόκολλας. Βάζουμε το κρέας και κάνουμε απαλό "μασάζ" με τη μαρινάδα.
- Κλείνουμε με σπάγκο σταυρωτά τη λαδόκολλα.
- Ψήνουμε το κρέας στον φούρνο, στους 160 βαθμούς για 4 ώρες περίπου.
- Συνοδεύεται με πατάτες πουρέ.