Κέτσαπ

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Περνάμε τα λαχανικά από τον μύλο ή τα χτυπάμε στο multi.
Σουρώνουμε τα λιωμένα λαχανικά για να φύγουν οι σπόροι.
Βάζουμε το μίγμα να ξαναβράσει σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά τυλιγμένα μέσα σε τουλπάνι.
Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει 2-3 ώρες σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν δέσει η σάλτσα αφαιρούμε το τουλπάνι με τα μπαχαρικά.
Αποθηκεύουμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.