Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Κοσκινίζουμε τη σόδα.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού πάνω στη σόδα για να αφρίσει.

Προσθέτουμε το λάδι, το νερό και τη βανίλια και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.

Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα κέικ 24 εκ.

Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 175 βαθμούς, στον αέρα, για 1 ώρα.

Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στον φούρνο.