Ελιόψωμο
Εξοπλισμός
- Μπολ
- Μίξερ
- Μακρόστενη φόρμα κέικ
ΥΛΙΚΑ
- 580 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1/4 κούπας + 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 3 κλωναράκια δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 4 κρεμμυδάκια (φρέσκα) (ψιλοκομμένα)
- 2 κούπες ελιές Καλαμών (χωρίς το κουκούτσι)
- 1 1/4 κούπες χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- Νερό (χλιαρό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέτουμε στο μίγμα 2 κουταλιές αλεύρι και μερικές κουταλιές χλιαρό νερό και τα ανακατεύουμε να γίνει σαν χυλός.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη κουζίνας και μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το ελαιόλαδο στο μίξερ και ανακατεύουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το δεντρολίβανο, το ξύσμα και τις ελιές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Λαδώνουμε μια φόρμα κέικ και ρίχνουμε τη ζύμη.
- Βρέχουμε το χέρι μας με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και στρώνουμε το μίγμα από πάνω να γίνει ομοιόμορφο.
- Ψήνουμε το ελιόψωμο στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.