Βασιλόπιτα exotic forest

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το γάλα βρώμης, τον χυμό ανανά και το εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το μηλόξιδο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το μπέικιν και τα αποξηραμένα βύσσινα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Λαδώνουμε μία φόρμα για κέικ 24 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα.
Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στον αέρα, για 1 ώρα ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Μόλις το κέικ κρυώσει καλά, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.