Βασιλόπιτα-Κέικ
Εξοπλισμός
- Φόρμα για κέικ ή πυρέξ
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα άοσμο λάδι καρύδας ή φυτικό λάδι
- 5 αυγά
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα χυμός πορτοκαλιού
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν
Πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά.
- Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και τον χυμό στο μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
- Βάζουμε το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα κέικ ή πυρέξ.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στις αντιστάσεις, για 1 ώρα περίπου και μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Μόλις το κέικ κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.